¿Cuál es el efecto que tienen los alimentos alcalinos y los alimentos ácidos?

¿Cuál es el efecto que tienen los alimentos alcalinos y los alimentos ácidos en nuestro sistema?

Cuando ingerimos el alimento, se digiere y se absorben sus componentes y nutrientes por nuestros órganos, un claro ejemplo es el caso de los riñones, donde los compuestos formadores de ácido o de una base se crean y reúnen, produciendo micro-productores y macronutrientes que generan una carga ácido-base final, que es el pH que al final tenemos en nuestro líquido extracelular, nuestro terreno interior.

Pero por ahora no te preocupes por él, más adelante lo detallaremos. Ahora céntrate en lo vital que resulta mantenerse alejado del abuso de dietas ácidas.

Uno de los problemas más comunes en las sociedades industrializadas como la nuestra, es que las dietas que mantenemos producen lo que se llama “acidosis metabólica crónica de bajo grado”, lo que quiere decir que nuestro estado de salud se compromete al poseer un alto grado de acidez. Culpa de ello la tienen las comidas rápidas y nuestra mínima concienciación y preocupación por mantener una dieta sana y equilibrada.

Para corregir esta tendencia ácida, tenemos que llevar a cabo una serie de modificaciones en la dieta con el propósito de conducirlo todo hacia un pH completamente estable y que las cargas ácidas se vean neutralizadas lo máximo posible por los mecanismos alcalinos que hayamos introducido en nuestra alimentación.

Para que tengas un ejemplo; una célula cancerosa es ácida y se desarrolla en estos ambientes tan ácidos. Si nuestro cuerpo está constantemente en un estado de acidificación, es casi imposible que las células puedan regenerarse y mantenerse completamente sanas, lo que inevitablemente conlleva a apariciones de nuevas enfermedades y deficiencias en nuestro organismo.

Por lo tanto, hay que tomar medidas para lograr ser lo más “alcalinos” posible. Si quieres mantenerte sano, lo mejor que puedes hacer es modificar tu dieta y pasar a llevar una completamente equilibrada, es decir, con un 70% de alimentos alcalinos y un 30% de alimentos ácidos. Debemos concienciarnos que el pH de los alimentos que consumimos es mucho más importante de lo que creemos.

El objetivo de este tipo de dieta equilibrada es permitir que nuestro organismo no sufra de exceso de ácidos, sino que tanto éstos como la alcalinidad puedan servir como energía positiva a el cuerpo. Hay muchos tipos de dietas relacionadas con este factor; la famosa Anti-cáncer es realmente conocida gracias a que logra reducir considerablemente la tensión en los niveles ácidos del cuerpo. Puedes consultar el libro: “La AAA Diet” de Paul Fanny, Ph.D. para obtener más información.

Niveles en sangre: Factor alcalino frente al formador de ácido

¿Qué es fundamental para que un cuerpo esté completamente sano? Exacto, que su sangre se encuentre en perfectas condiciones, y para ello, es imprescindible que en ésta se encuentren todos los nutrientes necesarios para generar el combustible que necesitamos en el día a día. Es decir, tenemos que tener la máquina bien engrasada si lo que esperamos de ella son grandes resultados.

El pH en sangre debería tener un valor aproximado de 7,4 para que podamos asegurar que nos encontramos en unos niveles óptimos. Si recordamos la escala de la tabla de pH, nos daremos cuenta que este valor quiere decir que nuestra sangre siempre ha de encontrarse ligeramente inclinada hacia el lado alcalino y no al contrario.

Si en un análisis detectamos que los niveles sanguíneos están por debajo de 7.37 o se sitúan por encima de 7.43, diremos que se trata de un estado de salud peligroso, ya que el tejido corporal no será producido de forma óptima. Nuestro rendimiento deportivo no será el adecuado y padeceremos multitud de lesiones que fácilmente se podrían haber evitado. En definitiva, la dieta está estrechamente ligada a nuestros niveles sanguíneos de pH.

Riesgos de una dieta ácida

Si abusamos de los alimentos ácidos, conseguiremos que nuestras energías estén constantemente bajo mínimos, ya que las reservas de nuestras enzimas serán inexistentes, mientras que los alimentos no se digerirán como se debe y no proporcionarán nuevos nutrientes para recuperar lo gastado. Digamos que no es recomendable para nadie, y mucho menos si pretendemos obtener un gran rendimiento deportivo.

Al abusar del ácido en la dieta, nuestro cuerpo estará obligado a buscar elementos alcalinos de los que nutrirse para poder aliviar tanto exceso, por lo que tenderá a nutrirse de nuestros tejidos y huesos, algo realmente peligroso para nuestra salud.

Para que te hagas una idea; el calcio es un mineral alcalino que se haya en los huesos, si éste fuera excesivamente consumido por abusar de una dieta ácida que hiciera que el pH de nuestra sangre cayera por debajo de los 7,4, nuestro cuerpo se vería seriamente comprometido, hasta tal punto que probablemente entraría en shock. Peligroso, ¿Verdad?

Pero eso no es todo, una dieta ácida podría provocar que nuestro cuerpo almacenase exceso de diferentes venenos y ácido úrico en forma de cristales, que se quedarían depositados en nuestras articulaciones y tejido corporal, generando dolores y enfermedades como la artritis o la bursitis. La sangre y los tejidos verán reducidos sus niveles de oxígeno, generando problemas de regeneración y reparación.

¿Porqué seguir Dietas alcalinas?

Digamos que una dieta alcalina es la que consigue que nuestros niveles de pH se estabilicen y vuelvan al 7,4, requisito imprescindible para garantizar que nuestros tejidos recuperan sus características saludables y la sangre mantenga todas esas propiedades positivas que tanto mejoran nuestro estado de salud en general.

Para el rendimiento deportivo, también es aconsejable fijarse en ellas, ya que permiten que la fuerza y la resistencia aumenten, eso por no hablar de su prevención ante posibles lesiones que nunca se darán si se sigue al pie de la letra el calendario de comidas.

Las dietas alcalinas permitirán que nuestras enzimas sigan manteniendo sus reservas de energía, permitiendo que nuestro cuerpo siempre se mantenga activo y con las pilas bien cargadas. Además, los procesos digestivos serán mucho más efectivos y lograrán obtener los nutrientes de una forma mucho más rápida y completa.

Hay que alimentarse principalmente a base de frutas crudas, verduras y toda clase de frutos secos, ya que todos éstos lograrán mantener la sangre bien oxigenada y lista para mejorar nuestros tejidos en perfectas condiciones.